Сациви. СВАДЬБА В ГРУЗИИ 052 — 5696580

Сациви. СВАДЬБА В ГРУЗИИ

Сациви – обязательное блюдо каждого грузинского застолья. Раньше для приготовления использовалась в основном индейка. Сейчас же принято применять курицу с жирным мясом, лучше, если ее откармливают кукурузой. От этого куриное филе приобретает ярко выраженный желтоватый оттенок.

Ореховый соус – это самый универсальный соус для Грузии. Наименование блюдо получило именно за  название данной заправки. Его используют не только при приготовлении частей куриной тушки, а также мяса и рыбы. В ход идут зеленые плоды. Также аккомпанементом служат поджаренный, карамелизованный луковый конфитюр и измельченные чесночные зубки.

Основным букетом пряностей служит: сушеный базилик вместе с хмели — сунели, перец чили, кориандр, душистый перец с горошком, шафран имеретинский и др. Добавление приправ способствует приданию блюду непревзойденного вкуса и ароматного благоухания, но также убирает неприятную горечь от орехов, благоприятно влияет на процесс пищеварения. Часто грузинские хозяйки при приготовлении сациви используют стебли сельдерея, мяту, листья лавра.

Для приготовления данного блюда необходимо выбрать следующие ингредиенты:

• 1,5 кг курицы;

• 3 лука;

• 160 мл растительного масла;

• 1 кг орехов;

• 7 зубков чеснока;

• 15 г хмели — сунели;

• 16 г имеретинского шафрана;

• 420 мл бульона;

• 15 г соли;

• 3 моркови;

• 50 г сельдерея;

• 1 лимон;

• 16 г кинзы;

• 17 г петрушки;

• 18 г черного перца.

Процесс приготовления:

1. Необходимо сварить бульон. Курицу промыть и положить в кастрюлю, залить водой. Добавить 1 лук в кожуре, 1 морковь, сельдерей. Предварительно можно данные овощи припалить на горячей, сухой сковородке. Готовую курицу разделать, отделив мясо от костей. Бульон оставить для приготовления.

  1. Лук подержать в холодной воде. Нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотого оттенка. В конце можно влить немного масла с добавлением шафрана имеретинского.3. 1 кг орехов очистить от скорлупы, обжарить на сухой сковородке, чтобы раскрылись эфирные масла. Сложить в блендер все специи, приправы (черный перец, имеретинский шафран, хмели — сунели), петрушку и кинзу, чеснок, посолить. Измельчить и добавить бульон, повторно перемешать. По желанию добавить сок лимона, только избегать попадания костей.4. Куски курицы выкладываются порционно каждому человеку в глубокую пиалу и заливаются ореховым соусом. Украшается листочками петрушки, кинзы. Сверху для декора и яркости добавляются зерна граната. Также можно подать хлеб, лепешки, зелень и нарезанные томаты.
  2. Доверьте бюрократию профессионалам!
    ГРАЖДАНСКИЕ БРАКИ ДЛЯ ИЗРАИЛЬТЯН ЗА ГРАНИЦЕЙ С ВЫЕЗДОМ И БЕЗ ( СВАДЬБА НА  КИПРЕУКРАИНАГРУЗИЯ, ЧЕХИЯ (ПРАГА), БРАК В ПАРАГВАЕ С ВЫЕЗДОМ ОДНОЙ СТОРОНЫ, БРАК В  САЛЬВАДОРЕ БЕЗ ВЫЕЗДА СТОРОН),

    abindersam@gmail.com

    https://www.facebook.com/ARImmigrealty/

    052-569-65-80 / +  WHATSAPP,

     HTTPS://EC-PASSPORT.CO.IL/
      АГЕНТСТВО В  ИЗРАИЛЕ 

     A.R.IMMIGREALTY 

Добавить комментарий